技術(shù)編號：488989
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明公開了一種涂抹型再制干酪，其中，所述涂抹型再制干酪由含有天然干酪、酪蛋白酸鹽、乳化鹽、脫脂乳、乳清、脂肪制品和刺槐豆膠的原料組合物制備而成，其中，所述天然干酪為成熟期3-6個月的天然干酪，所述脂肪制品為脂肪含量為80-100重量％的脂肪制品。本發(fā)明還公開了如上所述的涂抹型再制干酪的制備方法，其特征在于，該方法包括(1)將天然干酪、酪蛋白酸鹽、乳化鹽、脫脂乳、乳清、脂肪制品、刺槐豆膠和部分水混合，得到混合后的物料；(2)將所述混合后的物料熔融，并向熔融的混合物料中添加剩余的部分水。通過如上所述原料相互配...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。