技術(shù)編號：491616
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明提供了，具體如下低溫豆粕，粉碎，加水50%，潤料1h，115℃蒸料25分鐘，冷卻至30℃，加入赤砂糖4%、食鹽8%及經(jīng)清洗、漂燙、打漿的蒲公英葉100%，接入米曲霉曲種5%，拌和均勻，28-32℃固態(tài)發(fā)酵24h，升溫至33-35℃繼續(xù)發(fā)酵48h，加35℃溫水100%，攪拌、打漿，加入辣椒粉15%、食用鹽10%、綿白糖5%，姜粉2%，接入10%納豆芽孢桿菌液體種子、0.1%安琪醬油酵母，攪拌均勻，33-35℃保溫發(fā)酵72h，膠體磨磨漿，85℃殺菌20min，即為蒲公英辣醬。專利說明 技術(shù)領(lǐng)域 [00...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。