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技術(shù)編號(hào)：492789

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專(zhuān)利摘要本發(fā)明公開(kāi)了一種地瓜葉制品，涉及食品領(lǐng)域。其制作方法挑選嫩葉鹽水浸泡8h，再用碳酸鈉溶液浸泡8min，然后加到含0.17%小蘇打、pH值為8的3%食鹽溶液中，95~100℃漂燙1~1.5min；再用含0.3%氯化鈣的9%食鹽水浸漬，每天濃度遞增2%直至15%，脫鹽瀝干；在10kg水中加入粉碎的八角25g、老姜100g、桂皮10g、白胡椒8g，煮沸2小時(shí)得湯汁；按地瓜葉∶湯汁∶白糖∶食鹽∶味精=76∶3∶18∶2.5∶0.5混勻；定量裝袋、封口殺菌即成。本發(fā)明的地瓜葉制品含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，長(zhǎng)期...
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