技術(shù)編號：494301
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要本發(fā)明提供了一種抗氧化多肽，其氨基酸序列為Tyr-Thr-Ile-Gln-Tyr。本發(fā)明進一步提供了所述抗氧化多肽的制備方法，包括以下步驟1)以鰱魚魚肉為原料，加水混合，于80～90℃水浴中靜置15～20min，勻漿，得到魚肉勻漿液；2)在步驟1)所得魚肉勻漿液中加入胃蛋白酶進行酶解，在95～100℃下保溫3～5min，冷卻至室溫，離心，收集上清液；3)取步驟2)所得上清液，用孔徑為2500-3000道爾頓陶瓷膜進行超濾，得到所述抗氧化多肽。本發(fā)明所述多肽具有優(yōu)異的抗氧化功能，可以作為抗氧化原料應(yīng)用于功能食...
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