技術(shù)編號:495736
提示:您尚未登錄,請點 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ,登陸完成后,請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要一種復配型黃酒酵母菌種的生產(chǎn)方法,在黃酒酵母的生產(chǎn)工藝中,碳源采用玉米淀粉,氮磷源均采用食品級原料;添加的鉀、鈣、鎂離子為1-2‰,添加的維生素為10-100PPM;發(fā)酵后制得的酵母乳再加入酵母總量40-50%的高酒酵母乳進行混合復配;復配后的黃酒酵母乳通過過濾、造粒、干燥,最終獲得干物質(zhì)含量94-96%的高活性干酵母。本發(fā)明方法獨特,多菌種融合,風味純正、質(zhì)量穩(wěn)定、出酒率高;由于色素含量低,生產(chǎn)廢液處理難度明顯下降;在酵母乳中添加高酒酵母乳后,過濾效率提高,可以控制鮮酵母水份含量在65%以下;干燥脫水速度...
注意:該技術(shù)已申請專利,請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出,在未取得專利權(quán)人授權(quán)前,僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識儲備,不適合論文引用。