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技術(shù)編號(hào)：495773

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專利摘要本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種麻辣味即食花生的制備方法；先將帶皮花生仁投入醋酸水溶液中蒸煮并攪拌使花生皮衣脫落，分離撈出脫皮花生仁和花生皮衣備用，再將脫皮花生仁置于沸水中，同時(shí)加注水溶辣椒油樹脂、水溶花椒油樹脂、蜂蜜和碘鹽，大火浸煮得浸煮花生仁，然后將浸煮花生仁晾干后烘烤并投入加熱過薄荷的花生油中炸至金黃色得炸制花生仁，最后待炸制花生仁冷卻至室溫后撒上食鹽和呈味核苷酸二鈉，放入白酒中攪拌并包裝，得產(chǎn)品即食花生；其制備工藝簡(jiǎn)單，原料取自天然產(chǎn)品，無毒副作用，制備成本低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用環(huán)境友好。專利說明...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。

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