技術(shù)編號：496018
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要本發(fā)明涉及，此干燥保護劑在乳酸菌或益生菌的乳制品中的應(yīng)用，本發(fā)明方法通過增加牛奶中的鈣離子，然后使牛奶蛋白產(chǎn)生熱凝聚現(xiàn)象，再借助高壓、攪拌等方式將含有凝聚蛋白的牛奶均質(zhì)獲得最終的保護劑。該保護劑的制備方法操作簡易；對比于不做處理的牛奶，增加此干燥保護劑的牛奶干燥效率更高，避免了對牛奶進行濃縮或添加其他協(xié)同保護劑的操作，能有效節(jié)約生產(chǎn)成本；同時，此干燥保護劑對乳酸菌和益生菌的熱保護力，以及對流干燥保護力都有了顯著的提高。專利說明 技術(shù)領(lǐng)域 [0001] 本發(fā)明涉及活性乳酸菌或益生菌的熱和對流干燥保護劑的制...
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