技術(shù)編號：498368
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要本發(fā)明公開了一種手撕面包改良劑及其制備方法與應(yīng)用。該手撕面包改良劑由如下按質(zhì)量百分比計的成分組成食品乳化劑10％～30％、抗氧化劑1％～3％、酶制劑0.3％～0.5％、食用膠體5％～10％、鹽類5％～10％、填充料余量。將前述原料混合過CQ20篩，得到手撕面包改良劑。本發(fā)明提供的手撕面包改良劑配方合理，應(yīng)用該改良劑的面包在本身水分活度和水分含量分別為0.80～0.85和20％～23％的條件下，不避光，密封保存超過3個月，與現(xiàn)在面包坊制備的手撕面包只有3～7天的保質(zhì)期相比，保質(zhì)期大大延長；而且，能開袋即食，相...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。