技術(shù)編號(hào):499007
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要,由選料、制備腌制輔料、腌制、制備鹵制湯液、鹵制、制備調(diào)味料、調(diào)味、炒松、制備金毛牛肉絲共九大步驟完成,其有益效果是原材料不限制牛肉部位,擴(kuò)大了來源,節(jié)約了資源;先腌制再用特殊鹵料進(jìn)行鹵制;可使牛肉內(nèi)部先行入味;再用調(diào)味料進(jìn)行浸潤(rùn)入味,可使入味更充分柔和;然后用鹵制湯液不斷翻炒,直到出現(xiàn)蓬松狀的牛肉絲并收干湯汁,這樣制作的牛肉絲不僅顏色金黃,品相耀眼,而且口感鮮香,微麻勁辣,很受消費(fèi)者歡迎。專利說明 技術(shù)領(lǐng)域 [0001]本發(fā)明屬于牛肉食品加工技術(shù)領(lǐng)域,特別是一種具有土家風(fēng)味的。 背景技術(shù) [000...
注意:該技術(shù)已申請(qǐng)專利,請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出,在未取得專利權(quán)人授權(quán)前,僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。