技術(shù)編號：505515
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要，其特征在于所述罐頭中真鯛的重量百分比為90～95％，精制鹽的重量比例為2～3％，精制大豆油的重量比例為2～4％，紅辣椒粉的重量比例為3～5‰，香辛料的重量比例為3～5‰，其加工步驟包括原料處理、清洗、油炸、調(diào)味、裝罐、加湯、封口，然后進(jìn)行殺菌、預(yù)冷、烘干、入庫和保溫。利用該制作方法加工的香辣真鯛罐頭，將不適合做成凍品的真鯛進(jìn)行利用，很好的保持真鯛的鮮美口味，并且開蓋即食。專利說明技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明涉及，屬于食品加工領(lǐng)域。背景技術(shù)[0002]真鯛肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，在每100克魚肉中含水份...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。