技術(shù)編號(hào)：507269
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明公開了一種，屬于蛋類深加工領(lǐng)域，該方法包括以下步驟a、取一定數(shù)量腌制過的生咸鴨蛋，破殼并將蛋清、蛋黃分離，備用；b、將相同數(shù)量未經(jīng)腌制的鴨蛋破殼，并分離出蛋清、蛋黃備用；c、將步驟a、b所得蛋清混合，加入黃酒及香辛料液，攪拌均勻得混合蛋清液；d、將步驟a所得蛋黃放入蛋形模具中，再灌注步驟c所得混合蛋清液至稍滿模；e、將模具置于95～100℃熱水中蒸煮15～20min，再放入涼水中冷卻，脫模，即得目標(biāo)產(chǎn)品。與現(xiàn)有技術(shù)相比，以本發(fā)明方法制作的咸鴨蛋，蛋白咸淡適中，口感香嫩，蛋黃松沙出油，有特殊香氣，具有很...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。