技術(shù)編號(hào)：511108
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明提供一種沒有使用特別設(shè)計(jì)的設(shè)備或添加物，維持天然干酪風(fēng)味并賦予新口感的新型天然干酪。通過將至少一種以上的硬質(zhì)和/或半硬質(zhì)天然干酪進(jìn)行機(jī)械粉碎、混勻來強(qiáng)制性使其含有氣體直至變白，從而得到具有脆且口溶性良好的輕柔口感的適合于吞咽困難者的新型天然干酪。專利說明技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明涉及一種具有新口感的含氣天然干酪。具體地，通過在至少一種以上的硬質(zhì)和/或半硬質(zhì)天然干酪粉碎之后得到的干酪中不添加熔融鹽且不加熱而進(jìn)行混勻，從而可以得到具有口溶性良好且吞咽容易的輕柔口感的新型天然干酪制品。背景技術(shù)[0002]從...
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