技術編號：514022
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要本發(fā)明公開，其配方為堿水5～10份、高麥芽糖漿100～150份、山茶油30～70份、糯米粉100～150份、面粉150～200份。其制作方法為1）先將堿水和高麥芽糖漿混勻，再加入山茶油混勻，最后加入糯米粉和面粉混勻調制成面團；2）步驟1）制得的面團于15～20℃的溫度下靜置20～40分鐘后，每隔5～10分鐘揉一次面團，直至面團表面光澤無裂痕，面團按25～30g/個的重量切割后，包入餡料，按常規(guī)工藝制成月餅，包裹于餡料外的面團，即成為月餅皮。該制得的月餅皮既有面食的勁道又不黏嘴也無碎屑，口感好，易于消化，低熱...
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該專利適合技術人員進行技術研發(fā)參考以及查看自身技術是否侵權，增加技術思路，做技術知識儲備，不適合論文引用。