技術(shù)編號(hào)：517409
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明涉及，包括原料預(yù)處理、配料、成型、預(yù)上粉、上漿、裹糠、預(yù)炸、速凍以及包裝和檢測(cè)等步驟。本發(fā)明所述蘑菇加工過(guò)程在配料步驟中采用含有海藻酸鈉的粘結(jié)劑，在成型步驟中噴淋氯化鈣溶液，使氯化鈣與海藻酸鈉反應(yīng)生成海藻酸鈣，從而在成型蘑菇的表面生成一層硬化膜，這種定型技術(shù)與現(xiàn)有技術(shù)中的速凍定型技術(shù)相比，操作簡(jiǎn)單，成本低，更重要的是這種技術(shù)不但可以防止蘑菇中水分的流失，能長(zhǎng)期保持蘑菇的原有風(fēng)味及品質(zhì)，還可使蘑菇在食用時(shí)達(dá)到外酥里嫩的效果，使之口感更加酥脆可口。此外，本發(fā)明所述蘑菇加工過(guò)程中不使用防腐劑，所得產(chǎn)品的化學(xué)...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。