技術(shù)編號(hào)：520289
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種面包及其制備方法，具體涉及。背景技術(shù)鑒于目前我國小麥粉總體上筋率低、筋力弱、以及蛋白質(zhì)和氨基酸含量不平衡，且含量低，無法滿足生產(chǎn)營養(yǎng)型面包需要的現(xiàn)狀。近年來，對(duì)各種面包新產(chǎn)品的研究倍受關(guān)注，但多以改善風(fēng)味為主。面包作為一種人們喜愛的方便食品，已在全球范圍內(nèi)被越來越多的人所接受。目前，市場上出售的面包已經(jīng)無法滿足人們?cè)絹碓礁叩囊?。由于深加工面粉生產(chǎn)的面包營養(yǎng)損失嚴(yán)重，持水量明顯不足，老化速率快，感官品質(zhì)差，因此，如何通過改進(jìn)面包生產(chǎn)加工工藝，強(qiáng)化面包的營養(yǎng)價(jià)值等方面提高其質(zhì)量，探究一種高品質(zhì)面...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。