技術(shù)編號：521211
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要，包括如下步驟①原料修整選用帶皮帶骨前肘；②扎孔在前肘上均勻扎孔；③配置輔料用食用鹽、白砂糖、味精、磷酸鹽、異Vc鈉、增稠劑、香精和冰水混合配制成輔料，要求塊狀和醬狀輔料攪拌打碎成漿狀，料水溫度在0-6℃之間；④靜腌將配好的輔料攪拌均勻后，將前肘一只一只地放入料桶車，要求料液沒過前肘，靜腌48-72h；⑤速凍定型擺盤速凍至中心溫度≤-15℃。⑥包裝冷藏按要求抽真空包裝后在冷庫中冷藏，要求在—18℃以下儲藏。本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡單，能很好地應(yīng)用于大批量生產(chǎn)。本發(fā)明制作出的產(chǎn)品品質(zhì)高，食用方式簡單，消費者購買后只需...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。