技術(shù)編號：523022
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明公開了一種素雞，原料配方由下列質(zhì)量百分含量的材料組成63.00％的水、36.40％的大豆和0.40％的氯化鎂，采用上述原料配方，素雞的制作方法包括清洗浸泡、磨漿去渣、煮漿慮漿、點(diǎn)漿悶漿、壓制成型、百葉浸泡并壓制、切胚包扎、高溫蒸煮、拆布包裝儲存。通過上述方式，本發(fā)明能夠利用百葉生產(chǎn)時造成的不良品碎百葉進(jìn)行生產(chǎn)，加工成本低，產(chǎn)品口感好。專利說明技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明涉及豆制品制作領(lǐng)域，特別是涉及。背景技術(shù)[0002]素雞是中國的傳統(tǒng)豆制品，各地的素雞生產(chǎn)工藝也大致相同，主要區(qū)別在于根據(jù)各地的水質(zhì)和口...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。