技術(shù)編號：524343
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要本發(fā)明公開了，屬于食品加工領(lǐng)域，涉及碗托的制備方法。包括如下步驟將蕎麥粒用溫度為40-45℃的純凈水浸泡，并加蕎麥粒質(zhì)量0.5%的食用碳酸氫銨、0.8%的食用碳酸氫鈉、1%的堿水，然后打漿；將蕎麥面面糊在120-140℃蒸5-6min，得到半成熟的蕎麥面；將半成熟的蕎麥面趁熱在攪拌機內(nèi)攪拌3-5min；將攪拌均勻的蕎麥面放在碗托定型容器內(nèi)，然后繼續(xù)蒸2-3min，使得蕎麥面定型，并成為八成熟碗托；將定型的八成熟的碗托，從碗托定型容器內(nèi)取出，經(jīng)風速快速冷卻，進行高壓殺菌，然后真空包裝，即得成品。本發(fā)明成本低，...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。