技術(shù)編號：525598
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于奶制品領(lǐng)域，特別涉及。背景技術(shù)干酪風味獨特、營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，受越來越多的國人喜愛。中國干酪市場上種類日益增多，但是無論天然干酪還是再制干酪在貯藏方法上都存在一個天然缺陷就是需要冷藏，否則很快腐敗變質(zhì)，特別是組織極易破壞，出油、析水、質(zhì)地變硬變脆，品質(zhì)下降嚴重以致不能食用。因而在一些冷鏈不發(fā)達的中小城市或者大多數(shù)農(nóng)村，市場上很難看見干酪，人均干酪消費量極低發(fā)明內(nèi)容 因此，本發(fā)明要解決的技術(shù)問題就是針對現(xiàn)有干酪只能冷藏的缺陷，提供一種能夠在常溫貨架期內(nèi)保持原有特征風味及功能特性的再制干酪。本發(fā)...
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