技術(shù)編號：525791
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種用于香腸的大蒜精油和肉味香精復(fù)合微乳劑及其制備方法和應(yīng)用。背景技術(shù)香腸中的食源性細(xì)菌是造成香腸腐爛變質(zhì)的主要因素，不僅造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，還嚴(yán)重危害大眾的健康?；瘜W(xué)防腐劑是目前為止最常用的抑制微生物侵染的食品貯藏方法[1]。但是長期大量頻繁使用化學(xué)試劑會(huì)污染環(huán)境，破壞生態(tài)平衡，危害居民健康，并且增強(qiáng)病原菌的抗藥性[2’ 3]。進(jìn)入21世紀(jì)后，隨著中國綜合國力的飛速提高，食品安全和可持續(xù)發(fā)展日益成為人民關(guān)注的焦點(diǎn)。因此迫切需要發(fā)展一種能夠取代化學(xué)殺菌劑的新型、 安全、實(shí)用的生物防治策略，降低食品...
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