技術(shù)編號(hào):526522
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶(hù)請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及食品行業(yè)中的功能性保健食品范疇,特別涉及一種適合兒童、女性和老年人飲用的高營(yíng)養(yǎng)、好口感、制作簡(jiǎn)便的豆?jié){及其生產(chǎn)工藝方法。豆?jié){是我國(guó)城鄉(xiāng)居民喜愛(ài)的一種飲品,又是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品,在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。據(jù)測(cè)定,用大豆制成的豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂質(zhì),還含有維生素B1、B2和煙酸。此外,豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì),尤其是其所含的鈣,雖不及豆腐,但比其他任何乳類(lèi)都高,非常適合于老人和嬰兒。但是,由于通常制作豆?jié){中沒(méi)有對(duì)寡糖——脹氣因子進(jìn)行有意識(shí)的處理,喝多后往往會(huì)使人感覺(jué)腸胃不適,影響了飲用...
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