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一種用于啤酒生產(chǎn)添加啤酒催清劑的快速高效麥汁煮沸方法及啤酒催清劑的制作方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號:527125

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種用于啤酒生產(chǎn)的麥汁煮沸方法。背景技術(shù)在啤酒生產(chǎn)中,麥汁煮沸耗能最多,約占啤酒生產(chǎn)總能耗的42 45%,是啤酒企業(yè)節(jié)能減排所關(guān)注的重點工序。迄今為止,國內(nèi)外所有啤酒企業(yè)都沒有在啤酒生產(chǎn)麥汁煮沸工序中添加啤酒催清齊U。最近十幾年來,有些啤酒企業(yè)在釀造中高檔啤酒時在麥汁煮沸過程中添加單寧。絕大部分啤酒企業(yè)常壓麥汁煮沸既使在麥汁煮沸過程中添加了單寧,一般也都需要開蒸汽麥汁 煮沸90min,和傳統(tǒng)常壓麥汁煮沸90min相比,不能節(jié)省能源。而且煮沸后定性麥汁的凝固性氮和總多酚含量也不是最理想,添加成本也不...
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