技術(shù)編號:527125
提示:您尚未登錄,請點 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ,登陸完成后,請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種用于啤酒生產(chǎn)的麥汁煮沸方法。背景技術(shù)在啤酒生產(chǎn)中,麥汁煮沸耗能最多,約占啤酒生產(chǎn)總能耗的42 45%,是啤酒企業(yè)節(jié)能減排所關(guān)注的重點工序。迄今為止,國內(nèi)外所有啤酒企業(yè)都沒有在啤酒生產(chǎn)麥汁煮沸工序中添加啤酒催清齊U。最近十幾年來,有些啤酒企業(yè)在釀造中高檔啤酒時在麥汁煮沸過程中添加單寧。絕大部分啤酒企業(yè)常壓麥汁煮沸既使在麥汁煮沸過程中添加了單寧,一般也都需要開蒸汽麥汁 煮沸90min,和傳統(tǒng)常壓麥汁煮沸90min相比,不能節(jié)省能源。而且煮沸后定性麥汁的凝固性氮和總多酚含量也不是最理想,添加成本也不...
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