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凍干果蔬復(fù)合餅干及其制作方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):527209

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種方便食品,尤其是一種凍干果蔬復(fù)合餅干,還涉及該凍干果蔬復(fù)合餅干的制作方法。背景技術(shù)目前果蔬餅干生產(chǎn)工藝是采用高溫烘焙或高溫油炸工藝制作,這種工藝雖然可以形成誘人的香氣,但存在脂肪含量高,脂肪容易氧化,果蔬經(jīng)烘烤后嚴(yán)重變形、變色,天然維生素及其他熱敏物質(zhì)遭受?chē)?yán)重破壞,多吃容易上火,不能保持果蔬材料原有的形狀、色澤、風(fēng)味及天然營(yíng)養(yǎng)成分,同時(shí),為了改善餅干的酥脆度,還會(huì)添加一些起酥劑,產(chǎn)品存在一些對(duì)健康不利的因素。以上存在的問(wèn)題滿(mǎn)足不了人類(lèi)對(duì)食品安全和健康的需求,因此尋找一種既能滿(mǎn)足傳統(tǒng)餅干的方便性...
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