技術(shù)編號：527728
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領域本發(fā)明涉及配合有兒茶素的點心類食品。 背景技術(shù)已知兒茶素除了具有廣為人知的作為抗氧化劑的功能以外，還具 有(X-淀粉酶活性阻礙作用、膽固醇吸收阻礙作用等生理作用(參考專利文獻l， 2)，近年來對于將其配合在各種食品中進行了研究。作為該 兒茶素，由于被添加到食品中，因此廣泛使用來自茶、葡萄、蘋果、 大豆等植物的兒茶素。另一方面，在海綿蛋糕(sponge cake)、奶油蛋糕、戚風蛋糕、夾 心蛋糕巻、瑞士巻、泡芙(bouchee)、年輪蛋糕巻、磅蛋糕、奶酪蛋糕、 蒸蛋糕等蛋糕和小甜餅、餅干、卡路里棒(calor...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。