技術(shù)編號(hào)：527734
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明是屬于一種食品加工領(lǐng)域。牛肉是一種高蛋白、低脂肪的食品，符合現(xiàn)代食品消費(fèi)發(fā)展趨勢。而肉丸是我國傳統(tǒng)美食，風(fēng)味獨(dú)特，美味可口，是一種老幼皆宜的食品，深受國內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。但是目前國內(nèi)制作肉丸多用豬肉或魚肉，一般采用傳統(tǒng)作坊生產(chǎn)，我國迄今對(duì)牛肉丸研究較少，僅只有實(shí)驗(yàn)室研究的報(bào)道。本發(fā)明的目的是提供一種牛肉丸生產(chǎn)方法，該方法簡單、可靠。本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種牛肉丸產(chǎn)品，該產(chǎn)品口感細(xì)嫩，彈性佳，耐煮，香味濃厚，食用方便。本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)品是以牛肉兩次分別加入輔料混和成。所述的一次輔料是以鹽、糖、三聚...
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