技術(shù)編號：531253
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種豆制品深加工方法及其產(chǎn)品，尤其是。背景技術(shù)豆腐是一種傳統(tǒng)食品，味道鮮美、口感好，且適于與多種食品搭配烹調(diào)使用。當(dāng)前市場上的充填豆腐是以內(nèi)酯豆腐和雞蛋豆腐為代表的產(chǎn)品，內(nèi)酯豆腐主要具有以下特點 質(zhì)地細(xì)嫩、烹調(diào)時不宜翻炒、口感單一、生產(chǎn)時需要添加凝固劑。雞蛋豆腐是以雞蛋液制作的充填豆腐，現(xiàn)有的雞蛋豆腐具有質(zhì)地細(xì)嫩、具有一定的韌性、營養(yǎng)豐富且并不使用凝固劑或促凝劑的特點，又以其獨特的風(fēng)味而成為近年的時尚。但其也存在一些需要改進(jìn)的地方，如中國專利CN...
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