技術(shù)編號：533727
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及火鍋底料，具體涉及無渣火鍋底料及其制作工藝。背景技術(shù) 傳統(tǒng)的火鍋底料是由動、植物油，辣椒、花椒、香料等熬制后備用。東西南北的食客由于飲食習(xí)慣不同，對這種含有辣椒、花椒等香料的火鍋各有認(rèn)識。尤其是北方地區(qū)的食客吃火鍋時常常要把鍋里的香料撿出，以防花椒、辣椒等混入食品吃進(jìn)嘴里，產(chǎn)生不適。而且香料在鍋里煮也易糊鍋。若把火鍋底料里的香料全部打凈后再食用，卻存在麻辣香味不持久的缺陷。所以迄今為止，火鍋底料都包含了辣椒、花椒等香料。如中國專利98100399...
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