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技術(shù)編號(hào)：536764

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本發(fā)明屬于食品加工，具體涉及。背景技術(shù)牡蠣，又名蠔、海蠣子，屬軟體動(dòng)物門、雙殼綱、珍珠貝目，廣泛分布于世界各海域。牡蠣是我國(guó)衛(wèi)生部第一批批準(zhǔn)既是藥材又可作為食材的保健食品，其肉質(zhì)鮮美，高蛋白低脂肪，是我國(guó)沿海地區(qū)重要的海水養(yǎng)殖品種。牡蠣肉干中含蛋白質(zhì)45 52%、脂肪7 11%、總糖19 38%，此外，還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及微量元素，其中鈣含量為40 94. 04mg/g、鐵5. 50 8. Omg/g、硒49. 00mg/g、鋅22. 54mg/g...
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