技術編號：537474
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及一種，屬于食品加工。背景技術東安雞，因其烹調方法起源于東安縣而得名，是一道歷史悠久、馳名中外的美味佳肴，被列為國宴菜譜之一、八大湘菜之首。其色澤鮮艷，肉質鮮嫩，酸辣爽ロ，營養(yǎng)豐富，具有香、甜、酸、辣、麻、嫩六大特點。采用的是東安縣當?shù)剞r民天然喂養(yǎng)的土雞，并且必須是子雞，子雞就是沒有生過蛋的雌雞，這種雞，雞腿小，胸大而肥，細嫩鮮美。制作時火功恰到好處，保持雞骨頭里的血呈鮮紅色。被稱為中國第一菜的東安雞，已經在國內享有盛名，而且傳播到南洋、美洲、歐洲...
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