技術(shù)編號：538560
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于紅葡萄酒的加工方法，特別是涉及一種。背景技術(shù) 紅葡萄酒中酒石酸鹽類物質(zhì)(酒石酸氫鉀、酒石酸鈣等)在低溫條件下將以酒石的形式從酒液中結(jié)晶析出而成為沉淀物。因此，紅葡萄酒的冷穩(wěn)定性優(yōu)劣是衡量酒質(zhì)的重要技術(shù)指標(biāo)之一。目前，國內(nèi)外制酒業(yè)為提高紅葡萄酒的冷穩(wěn)定性，普遍采用長時(shí)間冷凍保溫的工藝方法，是將酒液在保溫罐中由冷凍設(shè)備循環(huán)降溫并保持在-4.5℃至-5℃，循環(huán)過程中投入晶母—酒石酸氫鉀結(jié)晶體，并通過攪拌促使其與酒液充分接觸，以便吸附酒液中的酒石酸鹽類位...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。