技術編號：539781
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及食品領域，尤其涉及一種食品及其制備方法，具體涉及一種月餅皮、月餅餡料、含有該月餅皮和/或餡料的月餅及其制備方法。背景技術月餅作為中華民族的傳統(tǒng)食品，是一種高糖、高脂肪、高熱量的焙烤食品?，F(xiàn)有的月餅大多是以小麥面粉作為皮料的主料，存在餅皮表面花紋不清晰、口感油膩、不酥松、且易發(fā)霉變質(zhì)的缺陷。提供低糖、低脂、富含膳食纖維的、表面花紋清晰、味道淡雅且不油膩的、不含防腐劑、保質(zhì)期長的營養(yǎng)月餅是一項具有價值且亟待解決的難題。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于克服上述...
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