技術(shù)編號：541149
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于果汁酒的制備領(lǐng)域，具體涉及一種以野生藍莓(拉丁學名'SemenTrigonellae )為主要原料的加烈酒及其制備方法。背景技術(shù)加烈酒又稱為酒精強化果酒，在傳統(tǒng)的加烈酒的制備過程中，通常在等到水果較為成熟后再采收，或是先進行日曬后再行采收，如此采收的目地是為了在榨汁前提高水果的甜度；之后在發(fā)酵的過程中，不等水果的糖份全部轉(zhuǎn)化成酒精，便加進高酒精度的白蘭地或烈性酒精，把酒精濃度提高到15%以上。在如此高的酒精度下，酵母菌無法存活，于是發(fā)酵終止，釀成...
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