技術(shù)編號：542680
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一種制酒工藝，特別是對制酒原料進行滅菌、熟化、膨化的預(yù)熱預(yù)混式蒸噴工藝以及蒸噴后的發(fā)酵工藝。通常制白酒的主料(高粱、玉米、薯干等)及輔料(稻殼等)先在甑鍋內(nèi)蒸料，其過程是原料用人工一層層撒布到甑鍋內(nèi)，加蓋，在常壓條件下通蒸汽蒸料1-2小時，然后再用手工鏟出蒸畢的料，此料由于存在結(jié)塊，要用打楂機(或人工)甩擊，待在晾盤上晾至一定溫度，再拌入糖化料及發(fā)酵料，保持一定的料液比及溫度(15°～20℃)入窖發(fā)酵，普通白酒的發(fā)酵時間夏天4-5天，冬天6～7天...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。