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技術(shù)編號：543285

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本發(fā)明涉及一種食品加工技術(shù)，即具有強身醫(yī)療保健功能的系列強化餅干。在天然食品中，適當?shù)靥砑右恍I養(yǎng)素如某些維生素、無機鹽、微量元素以及氨基酸等，以提高食品的營養(yǎng)價值，這種措施即稱為食品的營養(yǎng)強化。這種食品稱為強化食品。添加的營養(yǎng)素稱為強化劑。-摘自《食品營養(yǎng)》第八章。在餅干制作過程中，按一定比例將強化劑加入到餅干原料，以提高餅干的營養(yǎng)價值。這種方法即稱為餅干的營養(yǎng)強化，這種產(chǎn)品稱為強化餅干。根據(jù)性質(zhì)不同，強化劑可分為化學強化劑、生物強化劑、天然植物強化劑等...
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