技術(shù)編號：543550
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品技術(shù)。香椿樹春天長出的嫩葉和椿芽，是一種既好吃又富營養(yǎng)的蔬菜，可用其制做咸菜、炒雞蛋、炸香椿魚等。但受香椿芽只在春季生長的季節(jié)性限制，能食用鮮椿芽、嫩葉的時間很短。因此如何在可食用的季節(jié)大量采摘并加工保存以備長期食用，是一個尚未解決的難題。常用的方法是，將摘下的嫩葉、椿芽拌入食鹽，輕輕揉搓，然后存放在悶缸中，隨用隨取。實踐證明，這種腌制香椿的方法，在20～30℃的氣溫下只能存放2～3個月，再久就會發(fā)霉變質(zhì)。本發(fā)明的目的是找到一種保存質(zhì)量更好、...
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