技術(shù)編號:545814
提示:您尚未登錄,請點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ,登陸完成后,請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及乳制品領(lǐng)域,具體說屬于復(fù)合乳化劑存在下的適當(dāng)工藝,不經(jīng)發(fā)酵而制成的生物型飲料。近年來國外對加乳類的碳酸飲料發(fā)展較快,較多采取發(fā)酵工藝制成,但手續(xù)較麻煩,目前市場供應(yīng)的牛奶果汁飲料也包括果奶,大多以羧甲基纖維素鈉、藻骯酸丙二酯等為穩(wěn)定劑,但混合而成的飲料須經(jīng)過均質(zhì)機(jī)處理,增加工藝的難度,如由林伯荃等譯箸“國外新型飲料制法”中國食品出版社1987年出版,第P78~P79上紹介,鮮牛奶的PH值約6.6,比較穩(wěn)定,當(dāng)牛奶的PH值下降到4.6左右,則發(fā)生沉...
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