技術(shù)編號：547014
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別是一種以豬蹄膀肉為主要原料配以各種佐料用腸衣包裹而成的熟食肉制品的配方及工藝。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，我國食品工業(yè)取得了突飛猛進的發(fā)展。由于生活節(jié)奏的加快，在國民生活水平不斷提高的同時，熟食制品需求量不斷擴大，消費內(nèi)容趨向多元化。隨著家電普及率的不斷提高和旅游業(yè)的不斷發(fā)展，方便、熟食制品已成為城市居民的常備菜肴，更是旅游快餐不可缺少的，捆蹄以其獨特的風(fēng)味受到消費者的青睞。下面介紹“捆蹄”的配方1、腌制配方以100kg...
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