技術(shù)編號：547504
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一種食品，特別是涉及主要由魚肉和蛋白制成的一種蛋白魚丸。市場上現(xiàn)有的相似食品有各種魚丸，但其因選用料不純，淀粉滲合比例過高，故而缺乏鮮魚的原味，并且煮后淀粉滲出，湯水混濁，面粉感很強；另外因其含有色素，故其色澤不白，沒有美感。本發(fā)明的目的在于提供一種色澤潔白，久煮不糊不爛，上桌噴香、口感鮮嫩的新型食品-蛋白魚丸。本發(fā)明兩種主要原料，魚肉和蛋清，并且不含有淀粉，由科學方法加工精制而成。本發(fā)明的原料配方如下(按重量百分比計)魚肉36％～37％，蛋清1...
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