技術(shù)編號：549082
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及包含蛋白質(zhì)和纖維的酸性組合物。該組合物尤其可用作食品或飲料組合物。背景技術(shù)包含乳蛋白和果汁的組合物是熟知的。然而不幸的是難以配制這種組合物，因為當(dāng)與乳蛋白相結(jié)合時果汁的酸性可導(dǎo)致乳凝和凝結(jié)。因此，乳蛋白和果汁組分通常是不相容的，而且在形成物理穩(wěn)定和感官需要的飲料組合物方面提出了內(nèi)在的挑戰(zhàn)。公布于1997年7月14日的Yang等人的美國專利5,648,112描述了物理穩(wěn)定且長時間不沉淀的飲料組合物的制備方法。Yang等人的方法尤其有益于制備包含果汁...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。