技術(shù)編號(hào)：549085
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及能提高材料利用率而且能保持良好的口感的魚貝類用前處理劑及魚貝類的前處理方法。更具體說是關(guān)于在魚貝類的加熱烹調(diào)、尤其是冷凍魚貝類用微波爐加熱烹調(diào)時(shí)，明顯提高其材料有效利用率，且有效保持良好的口感，不使其受損的魚貝類用前處理劑及前處理方法。背景技術(shù) 魚貝類，尤其是在冷凍狀態(tài)放置過的魚貝類存在以下這樣的問題在加熱烹調(diào)時(shí)會(huì)引起明顯的水分流失、材料利用率低、干縮，其結(jié)果吃起來感覺發(fā)硬，看起來不好看等。到目前為止，作為解決這樣的品質(zhì)劣化的辦法，曾開發(fā)了許多魚...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。