技術(shù)編號：549607
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一種保鮮山羊奶乳餅及其保鮮技術(shù)屬食品。山羊奶乳餅是云南省的一種獨特的民族風(fēng)味乳制品，它由新鮮山羊奶經(jīng)彝族(撒尼族)民間傳統(tǒng)發(fā)酵工藝制作而成。云南乳餅的主要成分為優(yōu)質(zhì)動物蛋白，并富含脂肪、礦物質(zhì)和多種維生素。營養(yǎng)全面，風(fēng)味獨特，倍受消費者(特別是外賓)親睞，是理想的待賓佳肴和營養(yǎng)食品，蘊藏著出口和內(nèi)銷的巨大開發(fā)潛力和廣闊前景。但是，云南山羊奶乳餅的發(fā)酵成熟期較短，加之目前乳餅的生產(chǎn)方式是沿襲傳統(tǒng)的作坊形式，由于生產(chǎn)水平和條件的限制，若存放3-5天后...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。