技術編號：549958
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬于天然調(diào)味品及其提取物制備領域，特別涉及一種雞腿菇 菇精及其制備方法；本發(fā)明中含有有雞腿菇汁濃縮液、氯化鈉、麥芽糊 精、細糖粉、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉(I + G)、磷酸鈣。 背景技術雞腿菇，學名毛頭鬼傘，因其形如雞腿、味似雞肉而得名，是近年 來大力推廣的市場前景較好的一種珍稀食用菌新品，它集營養(yǎng)、保健和 食療三性為一體。干品雞腿菇中蛋白質(zhì)含量為25.4%，總糖含量為 57.65%，脂肪含量僅為3%左右。雞腿菇子實體含有18種氨基酸，必需 氨基酸...
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