技術編號：550588
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及一種以大豆為主要原料制成的果味豆?jié){、豆腐腦和豆腐以及該大豆制品的制備方法。目前人們食用的大豆制品如豆?jié){、豆腐腦和豆腐多以傳統(tǒng)的方法制備，口味單一，保質(zhì)保鮮期短，特別是夏季更易酸易變質(zhì)。近年來有資料表明為了改善這種味道單調(diào)的缺陷，有人研究在大豆制品的制作中加入果、蔬等調(diào)味組份，如專利號93109104.7，名稱為“大豆果茶及制造方法”的專利技術，是將大豆與水磨取漿進行高溫處理，然后加鈣鹽離心處理，再將大豆?jié){料與水果、糖和水攪拌粉碎，高溫滅菌后加入添...
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