技術(shù)編號：550714
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于茶葉加工，具體涉及一種蒸青珠茶的加工工藝。背景技術(shù) 珠茶，亦稱圓炒青，是我國特有的綠茶種類之一。其外形圓緊光滑，呈顆粒狀，宛如圓珠；色澤綠潤，香高味濃，經(jīng)久耐泡，馳名中外，是我國主要外銷綠茶之一。珠茶加工主要分為殺青、揉捻和干燥炒制成形三個過程，干燥又分為二青、小鍋、對鍋和大鍋四個步驟，其中殺青是珠茶品質(zhì)形成的最關(guān)鍵工序。目前我國珠茶的殺青大都采用傳統(tǒng)的滾筒、鍋式等接觸傳熱殺青方式，該方式由于存在殺青不勻，茶葉易焦邊，色澤破壞較大等缺陷，很容易導(dǎo)...
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