技術(shù)編號：552161
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一種桔子果酒的釀造生產(chǎn)工藝。2背景技術(shù)果酒是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N酒，但桔子果酒就沒有像 其他水果酒一樣，在市場上廣泛流行。不能像葡萄酒一樣深入人 心，為人們所追求，其主要原因是因為桔子本身的結(jié)構(gòu)和成份， 使得目前生產(chǎn)的桔子果酒存在著如下這些問題(1)不易澄清；(2)易氧化，產(chǎn)生不良氣味；(3)苦味重，難入口?，F(xiàn)有技術(shù)解決這些問題的辦法是(1) 澄清問題在果汁里加膠酶，在酒里加蛋清、明膠或皂土 等澄清劑，把果汁加熱到4(TC以上，并要保持這個溫...
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