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技術(shù)編號(hào)：554811

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本發(fā)明涉及一種全新健康馬齡薯、芋頭即食食品生產(chǎn)工藝。背景技術(shù)現(xiàn)有市場上的馬鈴薯?xiàng)l、芋片都是用油炸、膨化、高溫烘烤而成的食品，然而經(jīng)過上述處理的馬鈴薯、芋頭谷類食品在烹調(diào)溫度超過120℃的情況下，會(huì)產(chǎn)生大量的Acrylamide(丙烯脢胺)等對人體有害的化學(xué)物質(zhì)。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明目的是要提供一種全新健康馬齡薯、芋頭即食食品生產(chǎn)工藝。該工藝制得的產(chǎn)品不僅能較好保留馬鈴薯、芋頭營養(yǎng)成份，而且松、脆，口感好、食用，儲(chǔ)存方便。本發(fā)明全新健康馬齡薯、芋頭即食食品生產(chǎn)工藝...
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