技術(shù)編號：555252
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及在使用啤酒酵母制備發(fā)酵醇飲料的方法中，使用糖和蛋白質(zhì)分解物的美拉德(Maillard)反應物、調(diào)整發(fā)酵醇飲料的色度(液體顏色)和味道而制備的液體顏色和味道優(yōu)異的發(fā)酵醇飲料以及該發(fā)酵醇飲料的制備方法。背景技術(shù) 作為發(fā)酵醇飲料的啤酒或起泡酒，以麥芽為主要原料；以米、麥、玉米、淀粉等淀粉質(zhì)原料為輔助原料；在其中加入啤酒花、水作為原料來制備，日本的酒稅法中，對于啤酒，規(guī)定了除了水之外的麥芽用量為50重量％以上～小于66.7重量％、25重量％～小于50重量...
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