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技術(shù)編號(hào)：559655

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本發(fā)明涉及食品的加工技術(shù)，特別提供了一種以黃豆和花生為原料經(jīng)磨漿、點(diǎn)鹵、成型等過程制得的與豆制品相似的食品。豆制品在我國有著悠久的歷史，由于其含有豐富的植物蛋白、不飽和脂肪酸及易于為人體吸收的鈣、磷等微量礦物質(zhì)，而被視為動(dòng)物蛋白的理想替代食品，特別在人們的生活日益富裕，飲食質(zhì)量日益受到重視的今天，被譽(yù)為健康食品尤其受到人們的喜愛?；ㄉ鳛橛土峡浦参锏姆N子，與黃豆在營養(yǎng)成分方面有著及其相似之處，如含有蛋白質(zhì)約27％，油脂約40％，其中的不飽和脂肪酸占80％，...
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