技術(shù)編號：560235
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種。術(shù)語“面條”以廣義用于全文中，包括意大利通心粉、日本面條和中國面條等。當(dāng)煮食時，干面條，如油炸面、熱風(fēng)干燥面、凍干面等通常與傳統(tǒng)的面條在口中具有不同的口感，并且很少能與需要美味的當(dāng)今消費者的要求相吻合。它們與原始面條存在不同，特別是在“堅挺度”、“粘性”和“光滑/可吞咽性”方面。此外，盡管人們已經(jīng)開發(fā)出多種可以與當(dāng)今消費者不同愛好相吻合的不同湯料，但是人們至今在面條本身上尚沒有類似的變化，這種局面可以認(rèn)為例如是由于熱水再水化的方法妨礙了面條...
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