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技術(shù)編號(hào)：560527

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和背景本發(fā)明涉及一種新型食品涂抹及其生產(chǎn)方法。具體說，本發(fā)明涉及含有至少一種天然來源的食用油與甘油單酸酯的混合物的食品涂抹料，該涂抹料用于人的消費(fèi)。食品涂抹料，諸如人造奶油和奶油，是廚房里的普通用品。它們?cè)诩彝ズ凸I(yè)中用于烹調(diào)、焙烤、制作三明治和各種食物制品。近來，人們致力于生產(chǎn)低脂肪形式的健康食品涂抹料，來替代現(xiàn)存的產(chǎn)品。人造奶油中含有水相和油相，其是被乳化的。它們通常呈油包水乳液的形式。人造奶油和食品涂抹料的味道主要取決于水溶性風(fēng)味劑、油溶性風(fēng)味劑和水...
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